Laktosefrei

Laktose ist der in Milchprodukten enthaltene Milchzucker. Da ca. 75% der erwachsenen Weltbevölkerung laktoseintolerant ist, werden viele Produkte heutzutage laktosefrei erzeugt.

 

Laktoseintolleranz entsteht aus Folge verminderter oder fehlender Produktion des Enzyms Laktase. Laktase wird benötigt um die Laktose aufzuspalten um sie zu verdauen. Bleibt dieser Prozess aus und es treten Symptome auf, spricht man von Laktoseintolleranz.